Mezclar la harina con el aceite, la sal y la cantidad de agua necesaria. Mezclar hasta obtener una masa que no se pegue.
Amasar y estirar. Cortar en discos para rellenar.
Para el relleno. Calentar en una cacerola el aceite y la grasa. Colocar la cebolla previamente cortada en cuadraditos pequeños. Cuando la cebolla este cristalina agregar a la preparación la carne picada de chivo. Poner el pimentón, el ají y la sal. Dejar cocinar sin que pierda jugo.
Dejar enfriar. Agregar los huevos cortados en cubitos.
Armar las empanadas y freír en grasa bien caliente.