Cortar el lomo en porciones de 200 g aproximadamente.
Calentar una sartén con manteca y aceite. Sellar el lomo y agregar sal y pimienta en grano.
Colocar la salsa de chiquizuela y dejar cocinar 15 minutos aproximadamente.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas.
Colocar en una fuente para horno trozitos de manteca. Hacer por encima un colchón con las papas. Salar y pimentar. Agregar la crema de leche y la leche. Llevar al horno moderado 25 minutos aproximadamente.
Acompañar el lomo con las papas.