Pelar y rallar las zanahorias. A la ralladura, incorporar los dos huevos y revolver para que toda la preparación se mezcle bien. Condimentar con pimienta, sal, ají y otros condimentos a gusto. Por último agregar tres cucharadas de pan rallado. Dejar reposar 5 minutos.
En una sartén, incorporar aceite para freír. Dejar calentar a fuego máximo. Tomar porciones de la preparación con una cuchara e introducirlas al aceite caliente formando cocretas.
Dejar que se doren y retirar escurriendo el aceite sobrante.
Servir con trozos de queso y ensalada variada de hojas verdes.