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Salmón con vinagreta de frambuesas Calentar la sartén con manteca, sellar el salmón en la misma. Colocarlo en una fuente y llevar a horno moderado 15 minutos para terminar la cocción. Picar..   Tiempo Preparación: 30 minutos

Cordero con Gremolata Sellar el cordero en una sartén con manteca. Colocar en una fuente y llevar a horno moderado durante 20 minutos aproximadamente hasta terminar la..   Tiempo Preparación: 30 minutos

Silla de chivo con timbal de kiwi Condimentar la silla de chivo con estragón, romero y sal. Hacer un arrollado y sellarlo en una sartén previamente calentada con un chirrito de aceite. Colocar..   Tiempo Preparación: 30 minutos

Lomo de Ciervo con Chutney Salpimentar el lomo. Poner en una sartén bien caliente con manteca y sellar la carne. Retirarlo de la sartén y llevar al horno moderado por 5 minutos..   Tiempo Preparación: 40 minutos

Chivo con harina Preparar un fuego con maderas y papel. Agregar carbón o leña y esperar que se hagan brasas. Colocar el chivo previamente adobado en el asador. Cocinar..   Tiempo Preparación: 20 minutos

Sorrentinos de ricota y nuez Colocar la harina en un bol, incorporar los huevos, la sal y el aceite. Mezclar bien y agregar el agua. Una vez logrado el bollo, colocarlo en una..   Tiempo Preparación: 50 minutos

Lomo con papas a la crema Cortar el lomo en porciones de 200 g aproximadamente. Calentar una sartén con manteca y aceite. Sellar el lomo y agregar sal y pimienta en grano. Colocar..   Tiempo Preparación: 30 minutos

Fariña Calentar una cacerola con aceite de oliva. Agregar la cebolla y la cebolla de verdeo previamente cortadas en cuadraditos. Agregar el caldo a la..   Tiempo Preparación: 20 minutos

Costillar a la parrilla Preparar un fuego con maderas y papel. Agregar carbón o leña y esperar que se hagan brasas. Cuando se consigue esto, colocar encima la parrilla. Una..   Tiempo Preparación: 20 minutos

Civet de Conejo Trozar el conejo. Calentar el wok con una cda de manteca y una cda de aceite. Agregar las presas de conejo y dorar de ambos lados. Retirar las presas..   Tiempo Preparación: 40 minutos

Empanadas de Conejo Hervir el conejo trozado antes de comenzar la preparación. Cortar las cebollas, el morrón y las cebollas de verdeo en cuadraditos pequeños. Calentar..   Tiempo Preparación: 40 minutos

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